育兒寶典

 

雞蛋富含豐富的蛋白質,蛋黃中更有含有大量的卵磷脂、維生素 A、D、E、B 群和鐵、鋅等礦物質。今天「新安琪兒十項全能育兒團」請到專業營養師王莉綺小姐,來跟大家聊一聊一歲以下的嬰幼兒要怎麼吃雞蛋最好。

營養師王莉綺表示,雞蛋中豐富的卵磷脂,有助於提高小孩的學習力,建議在寶寶4至6個月大開始食用副食品後,逐步少量加入,讓寶寶可以攝取到蛋黃的營養。目前更有醫學報告*指出:在嬰兒滿一歲前就可以吃全蛋,不但不會增加蛋白過敏的機會,反而會改善生長發育不良的狀況。

值得注意的是:4個月以內的新生兒消化系統發育還不完全,在腸壁很薄的情況下,雞蛋中的白蛋白(Albumin),分子小、通透性很高,會直接透過腸壁進入血液,容易引起寶寶一系列過敏反應,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。因此營養師建議,一開始可以讓4-6個月大的寶寶少量食用煮熟的蛋黃;等到寶寶滿8個月後,再逐量加入煮熟的蛋白一起吃。烹調的方式最好是水煮蛋或蒸蛋。份量的話,3歲以下幼兒每日蛋白質的建議攝取量是 20g,以一顆65公克的雞蛋為例,蛋白質含量約為7公克,搭配正常攝取奶類、肉類等其他蛋白質來源,則每天讓寶寶最多吃一顆蛋就足夠了。

營養師也提醒,烹煮雞蛋前要清洗蛋殼,以避免沙門氏菌汙染,並且一定要煮熟。如果食用後30分鐘內寶寶出現任何皮膚或是腸胃不適的症狀,最好立刻停止餵食,視症狀的嚴重程度盡快帶寶寶就醫。

*參考2017年7月份兒科醫學雜誌(Pediatrics 2017 20163459)刊登內容

延伸閱讀:旺報《幼兒吃雞蛋講究多 小心引過敏 別餵沒煮熟雞蛋 容易影響健康》

循序漸進  這樣吃蛋對寶寶最好